Something New in My Life

GF:お菓子いろいろ

洋菓子の多くには小麦粉が使われているので、グルテンフリー生活を始めると、市販のお菓子で食べられるものがアイスクリームやチョコレートに偏ってしまいます。それはそれで他の栄養素の過剰摂取につながるため、お家で作れるグルテンフリーお菓子のレパートリーを増やそうと、研究を開始しました♪　随時追記していきます。

マスカルポーネでベイクドチーズケーキ♧ by chihimum
⇒小麦粉大さじ3を米粉大さじ3で代用。味への影響なし。
⇒小麦粉大さじ３をコーンスターチで、レモンをワインビネガーで代用。　★コーンスターチや片栗粉だとどうなるかな？★


そば粉のパウンドケーキ by nin

スポンジケーキの研究はこちら。

GF：スポンジケーキ

2017年初から家族の要望を受け、グルテンを極力減らす食生活を始めました。頭痛、疲れやすさ等の症状が消え、身体のキレも良くなったとの本人の実感もあり、腰を据えて継続するべく、いろいろなレシピを研究中。

（１）まずは、こちらのレシピを参考に。
初心者さん向き＊米粉スポンジケーキ♪ by おとめてお

上新粉　　　　120g
卵　　　　　　4個
砂糖　　　　　80g
バニラオイル
豆乳牛乳　　　40g

→風味は全く問題なし。少し弾力強めだが、言われないとわからないレベル。

（２）片栗粉も混ぜてみた（∵上新粉が足りなかった・・・）
上新粉　　　　100g
片栗粉　　　　 20g
卵　　　　　　4個
砂糖　　　　　80g
バニラオイル
豆乳牛乳　　　40g

→(1)よりも少し固め。膨らみも少ない気がした。

ドライトマトとチーズのパン（HB使用）

●オリジナルレシピ　from なおさん●
材料
ドライトマト　　10g
チーズ　　　　80g
強力粉　　　250g
全粒粉　　　　30g
塩　　　　　小さじ3/4
水＋戻し汁　　200g
ドライイースト　　小さじ1.5

作り方
1. ドライトマトを戻す。水を入れて30秒レンジにかける。5mm角に切り、HBのレーズンボックスに入れる。
2. チーズは1cm角のサイコロ状に切り、HBのレーズンボックスに入れる。
3. その他の材料を全て窯に入れ、スイッチオン（レーズン別・粗混ぜ・焼き加減標準で2時間で完成）。
4. 焼きあがったら窯をHBから出して窯ごと2分、その後窯から出してクーラーの上で40分冷ます。生温かいうちに袋に入れるとふんわりする。

ワカモレ

●オリジナルレシピ　from なおさん●
材料
アボカド　　1個
ライム　　　1/4個
塩こしょう
オリーブオイル　小さじ1弱

作り方
1. アボカドを半分に切り、中で切って皮をはがす
2. 全ての材料を混ぜる。できた後、種を入れておくと、変色しにくい

ひょうたんかぼちゃスープ

●オリジナルレシピ　from なおさん●
材料
かぼちゃ　　750g　（半分強）
玉ねぎ　　　1個
わけぎ　　　1束
オリーブ油　大匙1
塩　　　　　小さじ2/3

作り方
1. かぼちゃ、玉ねぎを適当な大きさに切る（後で崩れるので適当でOK）
2. かぼちゃ、玉ねぎを鍋に入れひたひたの水で強火でスタート、沸騰したら中弱火。さわるとくたっと崩れるまでひたすらぐつぐつ。
3. 崩れたら塩で味つけ。
4. 器によそい、オリーブオイル、塩こしょう（分量外）、ねぎをちらして完成。