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GF:お菓子いろいろ

洋菓子の多くには小麦粉が使われているので、グルテンフリー生活を始めると、市販のお菓子で食べられるものがアイスクリームやチョコレートに偏ってしまいます。それはそれで他の栄養素の過剰摂取につながるため、お家で作れるグルテンフリーお菓子のレパートリーを増やそうと、研究を開始しました♪ 随時追記していきます。

Cpicon マスカルポーネでベイクドチーズケーキ♧ by chihimum
⇒小麦粉大さじ3を米粉大さじ3で代用。味への影響なし。
⇒小麦粉大さじ3をコーンスターチで、レモンをワインビネガーで代用。 ★コーンスターチや片栗粉だとどうなるかな?★


Cpicon そば粉のパウンドケーキ by nin

スポンジケーキの研究はこちら

# by smthng-new-evrydy | 2017-02-17 21:38 | グルテンフリー

GF:スポンジケーキ

2017年初から家族の要望を受け、グルテンを極力減らす食生活を始めました。頭痛、疲れやすさ等の症状が消え、身体のキレも良くなったとの本人の実感もあり、腰を据えて継続するべく、いろいろなレシピを研究中。

(1)まずは、こちらのレシピを参考に。
Cpicon 初心者さん向き*米粉スポンジケーキ♪ by おとめてお

上新粉    120g
卵      4個
砂糖     80g
バニラオイル
豆乳牛乳   40g

→風味は全く問題なし。少し弾力強めだが、言われないとわからないレベル。

(2)片栗粉も混ぜてみた(∵上新粉が足りなかった・・・)
上新粉    100g
片栗粉     20g
卵      4個
砂糖     80g
バニラオイル
豆乳牛乳   40g

→(1)よりも少し固め。膨らみも少ない気がした。

# by smthng-new-evrydy | 2017-02-13 18:24 | グルテンフリー

ドライトマトとチーズのパン(HB使用)

●オリジナルレシピ from なおさん●
材料
ドライトマト  10g
チーズ    80g
強力粉   250g
全粒粉    30g
塩     小さじ3/4
水+戻し汁  200g
ドライイースト  小さじ1.5

作り方
1. ドライトマトを戻す。水を入れて30秒レンジにかける。5mm角に切り、HBのレーズンボックスに入れる。
2. チーズは1cm角のサイコロ状に切り、HBのレーズンボックスに入れる。
3. その他の材料を全て窯に入れ、スイッチオン(レーズン別・粗混ぜ・焼き加減標準で2時間で完成)。
4. 焼きあがったら窯をHBから出して窯ごと2分、その後窯から出してクーラーの上で40分冷ます。生温かいうちに袋に入れるとふんわりする。

# by smthng-new-evrydy | 2016-09-26 17:19 | クッキング

ワカモレ

●オリジナルレシピ from なおさん●
材料
アボカド  1個
ライム   1/4個
塩こしょう
オリーブオイル 小さじ1弱

作り方
1. アボカドを半分に切り、中で切って皮をはがす
2. 全ての材料を混ぜる。できた後、種を入れておくと、変色しにくい

# by smthng-new-evrydy | 2016-09-26 17:12 | クッキング

ひょうたんかぼちゃスープ

●オリジナルレシピ from なおさん●
材料
かぼちゃ  750g (半分強)
玉ねぎ   1個
わけぎ   1束
オリーブ油 大匙1
塩     小さじ2/3

作り方
1. かぼちゃ、玉ねぎを適当な大きさに切る(後で崩れるので適当でOK)
2. かぼちゃ、玉ねぎを鍋に入れひたひたの水で強火でスタート、沸騰したら中弱火。さわるとくたっと崩れるまでひたすらぐつぐつ。
3. 崩れたら塩で味つけ。
4. 器によそい、オリーブオイル、塩こしょう(分量外)、ねぎをちらして完成。

# by smthng-new-evrydy | 2016-09-26 17:10 | クッキング