塩豚
豚の塊肉 好きな分量
塩 肉の重量の
作り方
1. 豚肉に塩をすり込み、ラップかビニール袋に入れて3日から5日おく
2.
教えて頂いたレシピは2.5%の塩だったが、かなり塩辛いので、1.5%でOK。5mm幅にスライスして焼いても美味しい(なぜか、食感はしゃきしゃき感が加わる)。
by smthng-new-evrydy | 2016-07-30 19:28 | クッキング
by smthng-new-evrydy | 2016-07-30 19:28 | クッキング
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